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Evaluación del contenido de calcio y fósforo en quesos blandos comerciales Estudio de parámetros tecnológicos que definen la concentración de los mismos en el queso

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Pedro, María del Carmén
Otros Autores: Meinardi, Carlos (Director), Maine, María Alejandra (Codirectora), Fusco, Angel (Jurado), Beldoménico. Horacio (Jurado), Andrich, Oscar (Jurado)
Formato: Manuscrito
Lenguaje:Spanish
Publicado: Santa Fe Universidad Nacional del Litoral 2012
Edición:1ra.
Materias:
Productos lácteos argentinos
Quesos blandos
Quesos comerciales tipo blando argentinos
Aditivos
Valor nutricional de los alimentos
Minerales
Calcio
Acceso en línea:http://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/tesis/handle/11185/493

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