Avances en microbiología, bioquímica y tecnología de quesos

por Bailo, Nanci, Bergamini, Carina, Bernal, Susana, Binetti, Ana, Calvinho, Luis, Candioti, Mario, Capra, María, Gaggiotti, Mónica, Guglielmotti, Daniela, Hynes, Erica, Meinardi, Carlos, Mercanti, Diego, Perotti, María, Quiberoni, Andrea, Suárez, Viviana, Vinderola, Celso
Publicado 2023

Avances y tendencias en la industria láctea: la contribución argentina desde el INLAIN

por Reinheimer, Jorge, Ale, Elisa, Audero, Gabriela, Bergamini, Carina, Binetti, Ana, Briggiler Marcó, Mariángeles, Burns, Patricia, Candioti, Mario, Capra, María Luján, Chiericatti, Carolina, Costabel, Luciana, Cuffia, Facundo, Frisón, Laura, George, Guillermo, Giménez, Paula, Guglielmotti, Daniela, Hynes, Erica, Lloréns, Desireé, Meinardi, Carlos, Mercanti, Diego, Páez, Roxana, Peralta, Guillermo, Perotti, María Cristina, Pujato, Silvina, Quiberoni, Andrea, Rebechi, Silvina, Suárez, Viviana, Vaudagna, Sergio, Vélez, María Ayelén, Vénica, Claudia, Vinderola, Gabriel, Wolf, Irma
Publicado 2021

Desarrollo sostenible en el centro norte de la provincia de Santa Fe : Vol. 2 Sistemas productivos

por Achkar, Victoria, Aiello, Fernando, Althaus, Rafael, Álvarez, Norma Hortensia, Amweg, Ayelén, Angeli, Emanuel, Alesso, Carlos Agustín, Araujo Vieira de Souza, Jonicelia, Attallah, Carolina, Baravalle, Eduardo, Basán, Natalia, Baudracco, Javier, Bellezze, Julio, Bender, Adrián, Bergamini, Carina, Bernal, Claudio, Bertolaccini, Isabel, Bértoli, José, Binetti, Ana, Bonvin, Carolina, Bonzi, Enrique, Bouzo, Carlos, Brasca, Romina, Brondino, Carlos, Bürgi, María de los Milagros, Burns, Patricia, Buyatti, Marcela Alejandra, Cabeza, Matías, Cámara, María, Canal, Ana María, Carrara, Carlos, Carrizo, María Eugenia, Castignani, María Isabel, Castro, Damián, Ceaglio, Natalia, Ceccoli, Gabriel, Cerino, Carolina, Chelotti, José, Cian, Raúl, Culzoni, María, Curis, María Cecilia, Dallard, Bibiana, Daurelio, Lucas, Torre, María de la, De Orellana, Jorge, Del Valle, Eleodoro, Demaría, Mónica, Derita, Marcos, Díaz, Pablo, Dimundo, Carlos, Drago, Silvina, Enderle, Ana, Etcheverrigaray, Marina, Exner, Eliana, Fabiano, Silvia, Favaro, Juan Carlos, Favaro, María Alejandra, Felli, Osvaldo, Fernandez, Laura, Fontana, Diego, Formentini, Enrique, Fornasero, Laura Viviana, Fusari, Marcia Lucía, Gabriel, Paola, García Arancibia, Rodrigo, García–Effron, Guillermo, Gareis, Natalia, Gariglio, Norberto Francisco, Gastaldi, Roque, Gatti, Emanuel, Ghiberto, Pablo, Giavedoni, Julio, Giovanini, Leonardo, González, Marcela, Grabois, Marcelo, Gregoretti, Guillermina, Guastavino, Javier, Gugliotta, Agustina, Hein, Gustavo, Hernández, Silvia, Húmpola, María, Hynes, Erica, Imhoff, Silvia, Imvinkelried, Horacio, Kergaravat, Silvina, Kratje, Ricardo, Lazzarini, María Belén, Luna, Mónica, Lutz, Alejandra, Mammarella, Enrique, Manso, Ricardo, Marano, Roberto, Marelli, Belkis, Marinoni, Lorena, Matiller, Valentina, Maumary, Roxana, Mendez, Carlos, Mendez Gallarraga, Paula, Merke, Julieta, Meza, Bárbara, Micheloud, Norma, Montemurro, Milagros, Müller, Diana, Müller, Miguel, Muñoz, Fernando, Murguía, Marcelo, Nagel, Orlando, Nescier, Isabel, Oggero, Marcos, Orcellet, Viviana, Ortega, Hugo, Osan, Oscar, Osella, Carlos, Panigo, Elisa, Parra, Sergio, Pensiero, José Franciso
Publicado 2021

Estrategias tecnológicas para el incremento de la proteólisis y peptidólisis de quesos duros

por Costabel, Luciana María
Publicado 2016

Bioformación de flavour en quesos vía metabolismo de aminoácidos por fermentos lácticos primarios y adjuntos

por Peralta, Guillermo Hugo
Publicado 2014

Desarrollo de fermentos adjuntos para quesería a partir de bacterias lácticas no pertenecientes al fermento

por Milesi, María Mercedes
Publicado 2009

Influencia de la actividad de las enzimas nativas de la leche lipoproteína lipasa y plasmina en la lipólisis y la proteólisis de quesos duros de pasta cocida

por Vélez, María Ayelén
Publicado 2014