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Costabel, Luciana María
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1
Estrategias tecnológicas para el incremento de la proteólisis y peptidólisis de quesos duros
por
Costabel
,
Luciana
María
Publicado 2016
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2
Influencia de variables tecnolicas sobre las propiedades funcionales y la maduracion del queso mozzarella
por
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,
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María
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Estrategias tecnológicas para el incremento de la proteólisis y peptidólisis de quesos duros.
por
Costabel
,
Luciana
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Modificaciones tecnológicas de leches para incrementar las características nutricionales a través de fortificación con calcio y agregado de caseinoglicomacropéptido
por
Acosta, Nadia Belén
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