Biogeneración de aroma en quesos duros por fermentos primarios y adjuntos de bacterias lácticas

por Cuffia, Facundo
Publicado 2017

Los quesos argentinos : producción, características y nuevas propuestas

por Ale, Elisa, Bergamini, Carina, Binetti, Ana, Briggiler Marcó, Mariángeles, Burns, Patricia, Caballero, Ma. Soledad, Capra, Ma. Luján, Cuffia, Facundo, Giménez, Paula, George, Guillermo, Guglielmotti, Daniela, Mercanti, Diego, Peralta, Guillermo, Pozza, Leila, Puntillo, Melisa, Quiberoni, Andrea, Rebechi, Silvina, Vélez, Ma. Ayelén, Vénica, Claudia, Vinderola, Gabriel, Wolf, Verónica, Zacarías, Ma. Florencia
Publicado 2022

Avances y tendencias en la industria láctea: la contribución argentina desde el INLAIN

por Reinheimer, Jorge, Ale, Elisa, Audero, Gabriela, Bergamini, Carina, Binetti, Ana, Briggiler Marcó, Mariángeles, Burns, Patricia, Candioti, Mario, Capra, María Luján, Chiericatti, Carolina, Costabel, Luciana, Cuffia, Facundo, Frisón, Laura, George, Guillermo, Giménez, Paula, Guglielmotti, Daniela, Hynes, Erica, Lloréns, Desireé, Meinardi, Carlos, Mercanti, Diego, Páez, Roxana, Peralta, Guillermo, Perotti, María Cristina, Pujato, Silvina, Quiberoni, Andrea, Rebechi, Silvina, Suárez, Viviana, Vaudagna, Sergio, Vélez, María Ayelén, Vénica, Claudia, Vinderola, Gabriel, Wolf, Irma
Publicado 2021

Desarrollo de tecnologías para la producción de helados de crema mejorados nutricionalmente

por Paulazzo, Micaela Giana
Publicado 2023