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Bioformación de flavour en quesos vía metabolismo de aminoácidos por fermentos lácticos primarios y adjuntos

por Peralta, Guillermo Hugo
Publicado 2014

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Bioformación de flavour en quesos vía metabolismo de aminoácidos por fermentos lácticos primarios adjuntos

por Peralta, Guillermo Hugo
Publicado 2014

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Desarrollo de un medio de un cultivo económico para la producción de biomasa de Lacticaseibacillus rhamnosus 73 potencial metabólico y aplicación en quesería.

por Batistela, Mara Elisa

Otros Autores: '; “...Peralta, Guillermo Hugo...”

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