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Tecnología de la congelación de los alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Gruda, Zbigniew
Otros Autores:	Escobar, Jaime Esaín (traductor), Postolski, Jacek
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza Acribia [19--?]
Edición:	1a. ed.
Materias:	Industria alimentaria Tecnología alimentaria Procesamiento de alimentos Conservación de los alimentos Congelación Fundamentos de la tecnología y práctica de la congelación Depósito, transporte y distribución de productos congelados Control de la producción y almacenamiento de alimentos congelados Consumo de los alimentos congelados Congelación de productos alimenticios

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