Imagen de Portada

Determinacion del comportamiento termico y las caracteristicas de los alimentos en la conservacion por congelacion

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Delgado, Adriana Edith
Otros Autores:	Garrote, Raúl (jur.), Gribaudo, Luis (jur.), Negri, Enrique D. (jur.)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Santa Fe 1997
Materias:	Tesis Alimentos-congelacion Alimentos-descongelacion Frutilla-congelacion Alimentos-conservacion por frio Refrigeracion

Ejemplares similares

Influencia de las variables del proceso de congelacion en la transformacion de la vitamina C en frutillas
por: Amer, Mariela Ines
Publicado: (1997)

Estudio de los factores que influyen en los cambios texturales de frutillas congeladas
por: Fontanarrosa, Maria Estela
Publicado: (2000)

Congelacion y liofilizacion de alimentos
por: Orrego Alzate, Carlos Eduardo
Publicado: (2008)

Transferencia de calor y materia en congelacion de alimentos
por: Ribeiro Ferreira, Sebastiao
Publicado: (1998)

Congelacion de alimentos por hidrofluidizacion
por: Peralta, Juan Manuel

Conservación por el frío empleo del frío en la conservación de carnes, huevos, productos lácteos
por: Monvoisin, A.
Publicado: (1953)

Congelación de alimentos por hidrofluidización
por: Peralta, Juan Manuel
Publicado: (2011)

Tecnologia del frio y frigoconservacion de alimentos
por: Amigo Martin, Pablo
Publicado: (2005)

Conservacion de alimentos
por: Desrosier, Norman W.
Publicado: (1964)

Conservacion de alimentos
por: Desrosier, Norman W.
Publicado: (1964)

Empleo del frío en la industria de la alimentación
por: Plank, Rudolf
Publicado: (1963)

Conservación y biodeterioro de los alimentos
por: Tucker, Gary S.
Publicado: (2016)

Modelos avanzados de simulación del proceso de congelación de alimentos por inmersión en soluciones acuosas refrigerantes
por: Tello Alonso, Héctor Alfredo
Publicado: (2012)

Procesos de conservación de alimentos
por: Casp Vanaclocha, Ana
Publicado: (2003)

Procesos de conservación de alimentos
por: Casp Vanaclocha, Ana
Publicado: (2003)

Ingenieria de la industria alimentaria. Volumen III Operaciones de conservacion de alimentos
Publicado: (2002)

Procesos de conservacion de alimentos
por: Casp Vanaclocha, Ana
Publicado: (2003)

Tecnología de la congelación de los alimentos
por: Gruda, Zbigniew

Manual de conservacion de los alimentos
por: Rahman, M. Shafiur , ed.
Publicado: (2003)

Estudio del efecto de la congelacion sobre las caracteristcas fisicas y quimicas de sistemas elaborados con proteinas del suero
por: Meza, Barbara Erica del Valle
Publicado: (2009)

Procesos de conservacion de alimentos
por: Casp Vanaclocha, Ana
Publicado: (1999)

Ingeniería industrial alimentaria.
por: Mafart, Pierre
Publicado: (1994)

Estudio de la variacion de los parametros quimicos y fisicos durante la maduracion de quesos blandos conservados por congelacion
por: Verdini. Roxana Andrea

Tecnología de los alimentos
Publicado: (1998)

Introduccion a la ingenieria de los alimentos
por: Singh, Paul R.
Publicado: (1998)

Refrigeración, congelación y envasado de los alimentos
Publicado: (2003)

METODOS experimentales en la ingenieria alimentaria
Publicado: (2000)

Acido elagico en frutillas enteras y minimente procesadas
por: Williner, Maria Rosa
Publicado: (2001)

Ciencia de los alimentos
por: Potter, Norman N.
Publicado: (1999)

Ingenieria industrial alimentaria. Volumen 1 Proceos fisicos de conservacion
por: Mafart, Pierre
Publicado: (1994)

Lavado-desinfección por aspersión y aplicación de atmosferas especiales en frutillas mínimamente procesadas
por: Méndez Galarraga, María Paula

Manual de laboratorio de ingenieria de alimentos
por: Barbosa-Canovas, Gustavo V.
Publicado: (1997)

Estudio de la desestacionalización de la producción del queso de cabra a través del proceso de congelación
por: Cambursano, Patricia

Conservación no térmica de alimentos
Publicado: (1998)

Tecnologia de los alimentos Volumen I. Componentes de los alimentos y procesos
por: Ordonez Pereda, Juan A. ,ed.
Publicado: (1998)

Conservación de alimentos
por: Desrosier, Norman W.
Publicado: (2003)

Congelación y calidad de la carne
por: Genot, Claude
Publicado: (2003)

Congelación de quesos por inmersión en soluciones acuosas concentradas
por: Ribero, Gustavo Gabriel

Modelos avanzados de simulación del proceso de congelación de alimentos por inmersión en soluciones acuosas refrigerantes
por: Tello Alonso, Héctor Alfredo, et al.
Publicado: (2012)

Food engineering laboratory manual
por: Barbosa-Canovas, Gustavo
Publicado: (1997)