Estudio de la etapa de lavado en la obtención de Surimi congelado a partir de pescado de río

por Medina, José Raúl
Publicado 2000

Estudio de la transferencia de calor durante la esterilizacion termica en autoclave rotatorio, de arvejas frescas enlatadas

por Camara, Jose Horacio

Modelado y simulacion de procesos de congelacion y dehidrocongelacion de frutas

por Bianchi, Melina

Determinacion del comportamiento termico y las caracteristicas de los alimentos en la conservacion por congelacion

por Delgado, Adriana Edith
Publicado 1997

Efecto de la variedad y del precesamiento sobre la vida util de frutillas minimamente procesadas

por Reyes, Maria Silvina

Influencia de las variables del proceso de congelacion en la transformacion de la vitamina C en frutillas

por Amer, Mariela Ines
Publicado 1997

Efecto del lavado y escurrido sobre la calidad de los vegetales listos para usar

por Pirovani, Maria Elida

Estudio de propiedades de aislados proteicos de soja obtenidos en planta piloto y su relacion con caracteristicas estructurales

por Remondetto, Gabriel Edagardo
Publicado 1997

Reologia y reometria de suspendiones de proteinas globulares

por Berli, Claudio L. A.

Estudio y modelado matematico del pelado quimico de papa

por Chavez Clemente, Monica Silvina
Publicado 1994

Transferencia de calor y materia en congelacion de alimentos

por Ribeiro Ferreira, Sebastiao
Publicado 1998