Estrategias tecnológicas sustentables en el mínimo procesamiento de frutas y en el aprovechamiento de descartes

por Pirovani, María Elida
Publicado 2021

Cultivos frutales y ornamentales para zonas templado-cálidas : Experiencias en la zona central de Santa Fe

por Bouzo, Carlos, Gariglio, Norberto, Alesso, Carlos Agustín, Alsina, Daniel Alberto, Arregui, María Cristina, Bertolaccini, Isabel, Brizi, María Cecilia, Buyatti, Marcela Alejandra, Castro, Damián César, Cives, Hugo, Clement, María Natalia Guadalupe, Curis, María Cecilia, Favaro, Juan Carlos, Favaro, María Alejandra, Forte, Rosina, Gabriel, Paola, García, María Soledad, Leva, Perla Ester, Lozano, Lisandro, Maina, Mariela Analía, Mata, Diego Alejandro, Micheloud, Norma Guadalupe, Morisigue, Daniel, Nescier, Isabel de los Milagros, Nocioni, Silvina, Pernuzzi, Cristian Raúl, Perren, Ricardo Andrés, Pilatti, Rubén Andrés, Pilatti, Miguel Ángel, Pirovani, María Elida, Rista, Luis Mario, Rossler, Noelia, Sánchez, Daniel Eusebio, Santini, Zulma, Scotta, Roberto Ricardo, Sordo, María del Huerto, Toffoli, Guillermo Daniel, Weber, Marcelo Emilce
Publicado 2015

Desinfección de frutillas y zarzamoras frescas por nebulización con ácido peracético

por Vaccari, María Celia
Publicado 2017

Efecto de la variedad y del procesamiento sobre la vida útil de frutillas mínimamente procesadas

por Reyes, María Silvina
Publicado 2008

Lavado-desinfeccion por aspersion y aplicacion de atmósferas especiales en frutillas mínimamente procesadas

por Méndez Galarraga, María Paula
Publicado 2022

Impregnación a vacío suave con miel como estrategia para mejorar la calidad de mandarinas y naranjas mínimamente procesadas

por González González, Gladys
Publicado 2022

Evaluación de la factibilidad de la impregnación por vacío suave en la elaboración de frutillas y manzanas frescas cortadas

por Faicán Benenaula, María Auxiliadora
Publicado 2022

Tratamientos suaves de impregnación por vacío para mejorar el aporte de compuestos bioactivos y la calidad sensorial de manzanas y frutillas listas para consumo

por Faicán Benenaula, María Auxiliadora
Publicado 2023

Evaluación de estrategias de procesamiento en batidos hortofrutícolas altos en fibra y vitamina C. Impacto sobre la actividad antioxidante, bioaccesibilidad de compuestos bioactivo...

por Donda Zbinden, Melisa Elisabet
Publicado 2025