Existencias: Estudio del efecto de las variables de proceso en la impregnación por vacío sobre los atributos de calidad de manzana frescas cortadas

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Cortez Latorre, Juan Diego
Otros Autores:	Piagentini, Andrea Marcela (Director), Pirovani, María Elida (Directora), Osella, Carlos (Moderador académico), Páez, Roxana (Moderador académico), Sihufe, Guillermo (Moderador académico)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Edición:	1a. ed.
Materias:	Conservación de frutas y verduras Manzanas Frutas Conservación de alimentos Alimentos minimamente procesados Alimentos listo para el consumo Alimentos frescos cortados Vida útil de los alimentos Impregnación por vacío

Detalle de Existencias desde Biblioteca Facultad de Ingeniería Química
Signatura Topogafica:	Tesis 550 ; 2020
Ejemplar	90734
Tipo de Prestamo:	Prestamo de Consulta Exclusivo en Sala
Disponibilidad:	Disponible	Hacer reserva