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Avances en microbiología, bioquímica y tecnología de quesos

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Zalazar, Carlos, Reinheimer, Jorge, Bailo, Nanci, Bergamini, Carina, Bernal, Susana, Binetti, Ana, Calvinho, Luis, Candioti, Mariano, Capra, María, Gaggiotti, Mónica, Guglielmotti, Daniela, Hynes, Erica, Meinardi, Carlos, Mercanti, Diego, Celso, Vinderola, Perotti, María, Quiberoni, Andrea, Suárez, Viviana
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Santa Fe : Ediciones UNL, 2006
Edición:	1a ed.
Series:	Ciencia y Técnica
Materias:	Saneamiento Productos lácteos Fabricación del queso Argentina Productos derivados de la leche Microbiología Bioquímica Tecnología Quesos Saneamiento de la leche Quesos probióticos Bacterias Genética bacteriana Infecciones fágicas Materia grasa Nslab Non starter lactic acid bacteria Maduración de quesos Quesos duros Producción Economía Industria láctea

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