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Actividad antagonista de lactobacilios autónomos potencialmente probióticos frente a bacterias causantes de ETA en manzanas mínimamente procesadas

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Salsi, María Sara
Otros Autores: Burns, Patricia (moderadora académica), Quiberoni, Andrea (moderadora académica), Rodríguez, Silvia del Carmén (moderadora académica)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Edición:1a. ed.
Materias:
Alimentos procesados
Microbiota
ETA (Enfermedades transmitidas por alimentos)
Contaminación de los alimentos
Bioconservación
Vida útil de los alimentos

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