Descripción: Actividad antagonista de lactobacilios autónomos potencialmente probióticos frente a bacterias causantes de ETA en manzanas mínimamente procesadas

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Salsi, María Sara
Otros Autores:	Burns, Patricia (moderadora académica), Quiberoni, Andrea (moderadora académica), Rodríguez, Silvia del Carmén (moderadora académica)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Edición:	1a. ed.
Materias:	Alimentos procesados Microbiota ETA (Enfermedades transmitidas por alimentos) Contaminación de los alimentos Bioconservación Vida útil de los alimentos

Descripción
Descripción Física:	170 p. : il. ; 29 cm.