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Congelacion de alimentos por hidrofluidizacion

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Peralta, Juan Manuel
Otros Autores: Zorrilla, Susana E. (Director), Rubiolo, Amelia C. (Codirectora), Zaritzky, Noemí E. (Jurado), Mascheroni, Rodolfo H. (Jurado), Chiovetta, Mario G. (Jurado)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Edición:1a. ed.
Materias:
Conservación de sustancias comestibles por congelación
Conservacion de alimentos por refrigeración
Alimentos-hidrofluidizacion
Preservación de alimentos
Alimentos perecederos
Calidad de alimentos congelados
Modelo matemático
Acceso en línea:http://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/tesis/handle/11185/296

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