Imagen de Portada

Queso feta: origen, tecnología, características

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Belis, Eliana Elisabet
Otros Autores:	George, Guillermo Andrés (codir.)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Santa Fe
Materias:	quesos de cabra quesos- leche de oveja queso feta membrana de ultrafiltración Croacia- quesería lechería caprina lechería ovina
Acceso en línea:	https://hdl.handle.net/11185/8638

Ejemplares similares

Queso feta: origen, tecnología, características
por: Belis, Eliana Elisabet
Publicado: (2025)

Elaboracion de quesos de oveja y de cabra
por: Scholz, Wolfgang
Publicado: (1995)

Elaboracion de quesos de oveja y de cabra
por: Scholz, Wolfgang
Publicado: (1995)

Lechería e industria quesera en la República del Ecuador
por: Cortez Latorre, Juan Diego
Publicado: (2018)

Tecnologia quesera
por: Madrid Vicente, Antonio
Publicado: (1999)

Tecnologia quesera
por: Madrid Vicente, Antonio
Publicado: (1999)

Fermentos naturales de leche su obtención y aplicación en la queseria artesanal ovina
por: Baroni, Dante Nicolás

Coagulantes en la industria láctea artesanal Análisis del cuajo de cabrito en la tecnología quesera del noroeste argentino
por: Bonafede, Mauro
Publicado: (2017)

Estudio de la desestacionalización de la producción del queso de cabra a través del proceso de congelación
por: Cambursano, Patricia

Leche y productos lacteos. Vaca, oveja, cabra. Volumen 2 Los productos lacteos. Transformacion y tecnologia
por: Luquet, Francois M.
Publicado: (1991)

Efecto del estado de lactacion sobre la composicion de la leche de cabra y su posterior elaboracion de quesos
por: Alsina, Daniel Alberto

Fabricacion de queso
por: Scott, R.
Publicado: (1998)

Fabricacion de queso
por: Scott, R.
Publicado: (1998)

Fundamentos de la elaboracion del queso
por: Dilanjan, Sawen Christoforowitsch
Publicado: (1984)

Los quesos argentinos Producción, características y nuevas propuestas
por: Reinheimer, Jorge
Publicado: (2023)

Los quesos argentinos Producción, características y nuevas propuestas
por: Reinheimer, Jorge
Publicado: (2023)

Queso Manchego, denominación de origen la oveja y el queso
por: Rodríguez, Jesús Martín
Publicado: (1990)

Modificaciones del nivel de salado de quesos: impacto en la maduracion
por: Batistela, Mara Elisa

Estudios sobre la participación de levaduras en el proceso de maduración de quesos y su interacción con bacterias lácticas de starters
por: Baraggio, Nancy Guadalupe
Publicado: (2000)

Difusion de NaCl y KCl en quesos
por: Zorrilla, Susana Elizabeth
Publicado: (1993)

Quesos típicos argentinos una revisión general sobre producción y características
por: Zalazar, Carlos
Publicado: (1999)

Fabricación de quesos
por: Darousa, Juan Martín
Publicado: (1948)

Lechería tropical
por: Vieira de Sá, F.
Publicado: (1965)

Quesos típicos argentinos una revisión general sobre producción y características
por: Zalazar, Carlos
Publicado: (1999)

La cabra
por: Corcy, Jean-Christophe
Publicado: (1993)

Queso rallado: Aspectos tecnológicos, fisicoquímicos y sensoriales
por: Caballero, María Soledad

Estudios de la influencia de la actividad residual de la enzima coagulante sobre la hidrolisis de la [alfa S1]-caseina durantre la maduracion de queso duro Reggianito Argentino
por: Aparo, Luciana
Publicado: (2005)

Estudio de la proteolisis durante la maduracion de quesos blandos. Cremoso Argentino
por: Hynes, Erica Rut
Publicado: (1998)

Influencia del reemplazo de suero fermento natural por cepas seleccionadas, sobre el proceso de Lipolisis de quesos duros tipo argentino
por: Perotti, Maria Cristina

Empresas familiares agropecuarias: estrategias de reproducción en un contexto de agriculturización. Departamento Nogoyá, provincia de Entre Ríos, República Argentina. Período 1999-2009
por: Butarelli, Silvina Laura, et al.
Publicado: (2012)

Investigacion de la presencia de mohos contaminantes en quesos de pasta dura producidos en planta exportadoras de la cuenca lechera santafesina y estudiocomparativo de la accion de diferentes antifungicos
por: Marelli, Ernesto Carlos
Publicado: (2000)

El queso
por: Eck, Andre, coord.
Publicado: (1990)

Quesos de contenido reducido en materia grasa y colesterol aspectos quimicos, nutricionales y tecnologicos
por: Zalazar, Cristina Susana

Defectos gasógenos en quesos provocados por microorganismos
por: Fontaneto Apoca, Adrián Roque
Publicado: (2017)

La CALIDAD de la leche y de los quesos documento tecnico orientado a profesionales que trabajan en el sector lacteo; Caracterizacion de la composicion fisico-quimica de la leche producida en la cuenca lechera central de la Argentina
Publicado: (2000)

Estudio de la variacion de los parametros quimicos y fisicos durante la maduracion de quesos blandos conservados por congelacion
por: Verdini. Roxana Andrea

Manual del caseinero
por: Rasmussen, Svend Bording
Publicado: (1954)

Estudio comparativo de la actividad proteolítica ocurrida durante la maduración de queso Tybo argentino, elaborado con fermentos liofilizados de uso directo
por: Gauna, Adrián Roberto
Publicado: (2000)

Maduracion de quesos con bajo contenido de cloruro de sodio
por: Laborda, Maria de los Angeles
Publicado: (2000)