Tecnologías de membrana y fermentos adjuntos para mejorar la calidad de quesos argentinos.
Se busca incorporar tecnologías de membrana y fermentos adjuntos para mejorar la calidad de quesos argentinos. Primeramente, se evalúa la eficiencia de un método de microfiltración a través de un filtro bolsa con un tamaño de poro de 1 μm para eliminar las micropartículas de la leche destinada a que...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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