Desarrollo de un prototipo de bebida fermentada a base de quinoa, a partir de cepas de bacterias lácticas autóctonas
Las bebidas fermentadas plant-based han ganado interés en los últimos años debido a su potencial como alimentos funcionales. En el siguiente trabajo interesa el desarrollo de un prototipo de bebida fermentada a partir de un extracto de quinoa donde se utilizan cepas autóctonas de bacterias ácido lác...
Guardado en:
| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |
Biblioteca Centralizada FBCB - FICH - FCM - ESS
| Signatura Topogafica: | Tes. Biotec. ; Caja 22.2 ; N° 71 | |
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| Ejemplar | 5506736 | |
| Tipo de Prestamo: | Prestamo de Consulta | |
| Disponibilidad: |
Disponible
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