Péptidos bioactivos producidos por bacterias lácticas con actividad inhibitoria del desarrollo de microorganismos.
Los péptidos antimicrobianos producidos por las Bacterias Lácticas (BAL) conocidos como bacteriocinas son compuestos que inhiben el crecimiento de bacterias patógenas y/o alteradoras de alimentos. El trabajo busca investigar características estructurales y actividades antimicrobianas de plantaricina...
Guardado en:
| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |
Biblioteca Centralizada FBCB - FICH - FCM - ESS
| Signatura Topogafica: | Tes.Doc. FBCB ; Caja 9 ; N° 3 | |
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| Ejemplar | 3190373 | |
| Tipo de Prestamo: | Prestamo de Consulta | |
| Disponibilidad: |
Disponible
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