Péptidos bioactivos producidos por bacterias lácticas con actividad inhibitoria del desarrollo de microorganismos.
Los péptidos antimicrobianos producidos por las Bacterias Lácticas (BAL) conocidos como bacteriocinas son compuestos que inhiben el crecimiento de bacterias patógenas y/o alteradoras de alimentos. El trabajo busca investigar características estructurales y actividades antimicrobianas de plantaricina...
Guardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |
| LEADER | 02381ntm a2200349 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 321665.19.f | ||
| 003 | arsfunl | ||
| 008 | 200806s2006 ARG bm |00 0|spa d | ||
| 040 | # | # | |a HHR |d Visado |d HHR |
| 080 | # | # | |a 57 |
| 100 | 1 | # | |a Müller, Diana María |c Bioq. |
| 245 | 1 | 0 | |a Péptidos bioactivos producidos por bacterias lácticas con actividad inhibitoria del desarrollo de microorganismos. |c Diana María Müller; Directora Georgina G. Tonarelli, Co-Director Arturo C. Simonetta |
| 260 | # | # | |e Santa Fe : |g 2006 |
| 300 | # | # | |a 155 h. : |b il. ; |c 30 cm. |
| 500 | # | # | |a Lugar de realización: Laboratorio de Péptidos Bioactivos, Departamento de Química Orgánica, FBCB-UNL. Cátedra de Microbiología y Biotecnología, Departamento de Ingeniería en Alimentos, FIQ-UNL |
| 502 | # | # | |a Tesis (Doctorado en Ciencias Biológicas)--Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, Universidad Nacional del Litoral, 2006 |
| 504 | # | # | |a Bibliografía: h. 138 |
| 520 | 3 | # | |a Los péptidos antimicrobianos producidos por las Bacterias Lácticas (BAL) conocidos como bacteriocinas son compuestos que inhiben el crecimiento de bacterias patógenas y/o alteradoras de alimentos. El trabajo busca investigar características estructurales y actividades antimicrobianas de plantaricinas naturales y sintéticas. También se busca diseñar una bacteriocina híbrida Pediocina-Plantaricina para evaluar sus potenciales aplicaciones como preservadores alimentarios. Para la investigación se busca aislar, purificar y caracterizar una bacteriocina producida por Lactobacillus plantarum LP31 y obtener mediante síntesis química un análogo (Pln149a) de la bateriocina Plantaricina 149, producida por la cepa Lactobacillus plantarum NRIC 149. |
| 530 | # | # | |a Disponible también en Cd. |
| 530 | # | # | |a Disponible también en Biblioteca Virtual de la UNL |u http://hdl.handle.net/11185/15 |
| 650 | 0 | 7 | |a Antibióticos |2 spines |
| 650 | 0 | 7 | |a Péptidos |2 spines |
| 650 | 0 | 7 | |a Aditivos para alimentos |2 spines |
| 653 | 0 | # | |a Tesis Doctoral en Ciencias Biológicas |
| 653 | 0 | # | |a Bacterias ácido lácticas |
| 653 | 0 | # | |a Péptidos híbridos |
| 653 | 0 | # | |a Antibacterianos |
| 653 | 0 | # | |a Biopreservación de alimentos |
| 700 | 1 | # | |a Tonarelli, Georgina G. |c Dra. |e director de tesis |
| 700 | 1 | # | |a Simonetta, Arturo C. |c Dr. |e director de tesis |
| 887 | # | # | |a Registro Migrado |
| 090 | |a Tes.Doc. FBCB |b Caja 9 |d N° 3 |i 3190373 |u 19 | ||