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Avances en microbiología, bioquímica y tecnología de quesos

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Zalazar, Carlos, Bailo, Nanci, Bergamini, Carina, Bernal, Susana, Binetti, Ana, Calvinho, Luis, Candioti, Mario, Capra, María, Gaggioti, Mónica, Guglielmotti, Daniela, Hynes, Erica, Meinardi, Carlos, Mercanti, Diego, Perotti, María, Quiberoni, Andrea, Suárez, Viviana, Vinderola, Celso, Reinheimer, Jorge
Formato: Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Santa Fe : Ediciones UNL, 2006
Edición:1a ed.
Series:Ciencia y Técnica
Materias:
Microbiología
Quesos
Tecnología de alimentos
Productos lácteos
Industria lechera
Fabricación del queso

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