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Ciencia de los alimentos buiouímica-microbiología-procesos-productos Vol 1 Estabilización biológica y fisicoquímica

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Jeantet, Romain (Coor.), Croguennec, Thomas (Coor.), Schuck, Pierre (Coor.), Brulé, Gérard (Coor.)
Formato:	Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Zaragoza Acribia 2013
Materias:	Análisis de alimentos Industria alimentaria Lípidos Microbiología de los alimentos Pardeamiento enzimático Pardeamiento no enzimático Tecnología de alimentos

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