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| 245 |
1 |
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|a Ciencia de los alimentos
|b buiouímica-microbiología-procesos-productos
|c Romain Jeantet...[et.al]
|n Vol 1
|p Estabilización biológica y fisicoquímica
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| 260 |
# |
# |
|a Zaragoza
|b Acribia
|c 2013
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| 300 |
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|a xviii, 391 p.
|b graf.
|c 24 cm.
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| 653 |
0 |
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|a Análisis de alimentos
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| 653 |
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|a Industria alimentaria
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| 653 |
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|a Lípidos
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|a Microbiología de los alimentos
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|a Pardeamiento enzimático
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|a Pardeamiento no enzimático
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| 653 |
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# |
|a Tecnología de alimentos
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| 700 |
1 |
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|a Jeantet, Romain
|e Coor.
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| 700 |
1 |
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|a Croguennec, Thomas
|e Coor.
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|a Schuck, Pierre
|e Coor.
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|a Brulé, Gérard
|e Coor.
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| 090 |
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|a 641.1
|b C448
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