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Quesos de contenido reducido en materia grasa y colesterol aspectos quimicos, nutricionales y tecnologicos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Zalazar, Cristina Susana
Otros Autores:	Reinheimer, Jorge (codir.), Basilico, Juan Carlos (jur.), Tonarelli, Georgina (jur.), Zapata, María de la Cruz (jur.)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Santa Fe
Materias:	Tesis Quesos bajos en grasa Quesos argentinos de pasta blanda Leche-analisis Queso-maduracion Quesos-microbiologia Magister en ciencia de los Alimentos

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