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Caracterización de cultivos naturales de suero ( suero fermentos) para elaboración de quesos de pasta cocida

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Suárez, Viviana Beatriz
Otros Autores:	Reinheimer, Jorge Alberto (Director)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Publicado:	Santa Fe Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química 1997
Edición:	1a. ed.
Materias:	Subproductos de la fabricación de quesos Industria láctea santafesina Quesos de pasta cocida Suero láctico Conservación de alimentos Lactobacilos termófilos homofermentados
Acceso en línea:	http://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/tesis/handle/11185/1115

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