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Defectos gasógenos en quesos provocados por microorganismos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Fontaneto Apoca, Adrián Roque
Otros Autores: Binetti, Ana G. (Directora)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Santa Fe Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química 2017
Edición:1a. ed.
Materias:
Bacterias lácticas
Defectos del queso
Alteraciones en quesos
Quesos, Defectos gasógenos
Acceso en línea:http://bibliotecavirtual.unl.edu.ar/tesis/handle/11185/950

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