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Estudio comparativo de la actividad proteilitica ocurrida durante la maduracion de queso Tybo Argentino, elaborado con fermentos liofilizados de uso directo

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Gauna, Adrian Roberto
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Santa Fe 2000
Materias:	Tesis Leche cruda-analisis Bacterias lacticas-fermentos Queso tybo argentino-elaboracion Queso-maduracion Proteolisis en queso

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