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Operaciones unitarias en la ingenieria de alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Ibarz, Albert
Otros Autores: Barbosa-Canovas, Gustavo V.
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Madrid Mundi-Prensa 2005
Series:Coleccion: Tecnologia de alimentos
Materias:
Alimentos-operaciones unitarias
Alimentos-sistemas de unidades
Alimentos-balances macroscopico
Reologia-productos alimentarios
Fluidizacion
Filtracion
Alimentos-propiedades termicas
Alimentos-procesado termico
Frio-conservacion de alimentos
Deshidratacion-alimentos
Evaporacion-alimentos
Destilacion-alimentos
Absorcion-alimentos
Extraccion solido-liquido
Absorcion
Intercambio ionico

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