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Food texture Instrumental and sensory measurement

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Moskowitz, Howard R.
Formato:	Libro
Lenguaje:	Inglés
Publicado:	New York Marcel Dekker 1987
Series:	Food Science and Technology 22
Materias:	Alimentos Alimentos-propiedades funcionales Alimentos-textura, medicion Alimentos evaluacion sensorial

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