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Evaluación de la factibilidad de la impregnación por vacío suave en la elaboración de frutillas y manzanas frescas cortadas

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Faicán Benenaula, María Auxiliadora
Otros Autores: Pirovani, María Elida (directora), Piagentini, Andrea Marcela (directora), Cian, Raúl Esteban (moderadora académica), Rodríguez, Silvia del Carmen (moderadora académica), Sgroppo, Sonia Cecilia (moderadora académica)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Edición:1a.ed.
Materias:
Conservación de alimentos
Frutillas
Manzanas
Miel
Impregnación por vacío suave
Calidad de los alimentos
Acceso en línea:https://hdl.handle.net/11185/6584

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