Desarrollo de un medio de un cultivo económico para la producción de biomasa de Lacticaseibacillus rhamnosus 73 potencial metabólico y aplicación en quesería.
En la tesina se utilizó permeado de suero de queso como fuente de nutrientes para la producción de cultivos adjuntos en quesería. Se optimizó y validó un medio de cultivo (MO) para Lacticaseibacillus rhamnosus L73 (L73). El mismo permitió obtener altos niveles (>109 UFC/mL) y a su vez demostró se...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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