Producción de un cultivo de bifidobacterias de leche materna por secado spray sobrevida como cultivo puro y en yogur.
Bifidobacterium animalis subsp. lactis INL1 es una cepa aislada de leche materna y que presenta potencial probiótico. El presente trabajo tuvo como objetivo determinar la influencia de diferentes condiciones de fermentación en el rendimiento y sobrevida al secado spray de B. lactis INL1 en suero de...
Guardado en:
| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |
Biblioteca Centralizada FBCB - FICH - FCM - ESS
| Signatura Topogafica: | Tes. Biotec. ; Caja 22.1 ; N° 198 | |
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| Ejemplar | 5505488 | |
| Tipo de Prestamo: | Prestamo de Consulta | |
| Disponibilidad: |
Disponible
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