Producción de un cultivo de bifidobacterias de leche materna por secado spray sobrevida como cultivo puro y en yogur.
Bifidobacterium animalis subsp. lactis INL1 es una cepa aislada de leche materna y que presenta potencial probiótico. El presente trabajo tuvo como objetivo determinar la influencia de diferentes condiciones de fermentación en el rendimiento y sobrevida al secado spray de B. lactis INL1 en suero de...
Guardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |
Sea el primero en dejar un comentario!