Diseño de biomateriales producidos por interacción entre proteínas del suero lácteo y alginato de sodio Aplicación en bacterias lácticas.
En este trabajo se estudió la interacción proteína/polisacárido con el objetivo de definir una matriz y un proceso de microencapsulación de bacterias lácticas probióticas por coacervación, determinando finalmente la liberación de las mismas y su resistencia en condiciones gastrointestinales simulada...
Guardado en:
| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |
Biblioteca Centralizada FBCB - FICH - FCM - ESS
| Signatura Topogafica: | Tesinas Biotecnología ; Caja 22 ; N° 102 | |
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| Ejemplar | 5500720 | |
| Tipo de Prestamo: | Prestamo de Consulta | |
| Disponibilidad: |
Disponible
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