Diseño de biomateriales producidos por interacción entre proteínas del suero lácteo y alginato de sodio Aplicación en bacterias lácticas.
En este trabajo se estudió la interacción proteína/polisacárido con el objetivo de definir una matriz y un proceso de microencapsulación de bacterias lácticas probióticas por coacervación, determinando finalmente la liberación de las mismas y su resistencia en condiciones gastrointestinales simulada...
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| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |
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| 100 | 1 | # | |a Sánchez, Germán Hugo |
| 245 | 1 | 0 | |a Diseño de biomateriales producidos por interacción entre proteínas del suero lácteo y alginato de sodio |b Aplicación en bacterias lácticas. |c Germán Hugo Sánchez ; Directora Liliana Santiago , Codirector Oscar Andrich |h Recurso electrónico |
| 256 | # | # | |a Datos electrónicos (1 Archivo : 2,9 MB). |
| 260 | # | # | |e Santa Fe |g 2015 |
| 300 | # | # | |a 1 Cd. |b il. |c 12 cm. |
| 500 | # | # | |a Disponible sólo en Cd. |
| 502 | # | # | |a Tesina (Licenciatura en Biotecnología)--Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, Universidad Nacional del Litoral, 2015 |
| 520 | 3 | # | |a En este trabajo se estudió la interacción proteína/polisacárido con el objetivo de definir una matriz y un proceso de microencapsulación de bacterias lácticas probióticas por coacervación, determinando finalmente la liberación de las mismas y su resistencia en condiciones gastrointestinales simuladas. |
| 538 | # | # | |a Requerimientos del sistema: lector de Adobe reader. |
| 650 | 0 | 7 | |a Biotecnología |2 spines |
| 653 | 0 | # | |a Tesina de Biotecnología |
| 653 | 0 | # | |a Probióticos |
| 653 | 0 | # | |a Proteínas de suero |
| 653 | 0 | # | |a Coacervación |
| 653 | 0 | # | |a Microencapsulación |
| 700 | 1 | # | |a Santiago, Liliana |e dir. |
| 700 | 1 | # | |a Andrich, Oscar |e codir. |
| 090 | |a Tesinas Biotecnología |b Caja 22 |d N° 102 |i 5500720 |u 19 | ||