Leuconostoc en la industria láctea stress y estrategias para mejorar su desempeño tecnológico.
El objetivo general del trabajo es generar conocimiento en relación a las respuestas de cepas, pertenecientes al género Leoconostoc, de diferentes especies y orígenes cuando se someten a diversos factores de estrés (térmico, ácido, alcalino, osmótico y oxidativo), comúnmente presentes en procesos de...
Guardado en:
| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Manuscrito |
| Lenguaje: | Spanish |
| Materias: |
Biblioteca Centralizada FBCB - FICH - FCM - ESS
| Signatura Topogafica: | Tes. Biotec. ; Caja 22.1 ; N° 90 | |
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| Ejemplar | 5503128 | |
| Tipo de Prestamo: | Prestamo de Consulta | |
| Disponibilidad: |
Disponible
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