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Evaluación de la aptitud de diferentes cultivares de sorgo para la obtención de harina de granos malteados Optimización del proceso y estudio de las potenciales aplicaciones

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Garzón, Antonella Guadalupe
Otros Autores:	Drago, Silvina Rosa (directora de tesis), Ferrero, Cristina (moderadora académica), Iturriaga, Laura (moderadora académica), Murguía, Marcelo (moderador académico)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Materias:	Alimentos Celiaquía Alimentos libres de gluten Bebidas libres de gluten Sorgo Híbridos de sorgo Cerveza de sorgo blanco malteado libre de gluten Hidrolizado proteico Intolerancia al gluten

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