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Evaluación de la aptitud de diferentes cultivares de sorgo para la obtención de harina de granos malteados Optimización del proceso y estudio de las potenciales aplicaciones

por Garzón, Antonella Guadalupe

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Obtención de fracciones ricas en carbohidratos no digeribles de la hez de malta (HM) de la industria cervecera caracterización desde el punto de vista de su composición y estudio d...

por Heinen, Gabriel D.

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Estudio de las características fisicoquímicas, reológicas y microencapsulantes de Goma Brea. Evaluación de distintos tratamientos para mejorar sus propiedades

por Castel, María Virginia
Publicado 2016

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