Estudio de las propiedades nutricionales y tecno-funcionales de harinas de sorgo parbolizadas.
El sorgo (Sorghum bicolor (L.) Moench) es un cereal de bajo costo de producción, libre de gluten, y de características nutricionales similares al maíz. En Argentina, su uso principal es para la alimentación animal, pero sería importante promover su uso en la alimentación humana. En este sentido, las...
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| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |
Biblioteca Centralizada FBCB - FICH - FCM - ESS
| Signatura Topogafica: | Caja CDs ; FBCB ; 5504856 | |
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| Ejemplar | 5504856 | |
| Tipo de Prestamo: | Prestamo de Consulta | |
| Disponibilidad: |
Disponible
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