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Determinacion del nivel de activiad de plasmina en quesos tipicos argentinos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Fernandez, Veronica G.
Otros Autores:	Zalazar, Carlos A. (Director), Bernal, Susana (Codirectora)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Edición:	1a. ed.
Materias:	Quesos Industria quesera argentina Productos lácteos Plasmina Quesos argentinos Calidad de los alimentos Complejo enzimático plasmina-plasminógeno Maduración de quesos Magister en Ciencia de los alimentos

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