Imagen de Portada

Maduracion de quesos con bajo contenido de cloruro de sodio

Guardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Laborda, Maria de los Angeles
Otros Autores: Rubiolo, Amelia C. (Director), Campanella, Enrique A. (Codirector), Añon, María Cristina (Jurado), Zalazar, Carlos (Jurado), Pauletti, Miguel (Jurado)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Español
Publicado: Santa Fe Universidad Nacional del Litoral. Facultad de Ingeniería Química 2000
Edición:1a. ed.
Materias:
Quesos, maduración
Proteolisis en queso
Quesos de bajo contenido en sodio
Queso-salado
Queso-analisis
Tecnología de los alimentos

Ejemplares similares

Ejemplares similares