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CIENCIA de los alimentos Bioquimica, microbiologia, procesos, productos. Volumen 1: Estabilizacion

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Croguennec, Thomas, Schuck, Pierre, Brule, Gerard
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Zaragoza Acribia 2010
Materias:	Analisis de alimentos Industria alimentaria Lipidos Microbiologia de los alimentos Pardeamiento enzimatico Pardeamiento no enzimatico Tecnologia de alimentos Alimentos-control de calidad

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