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CIENCIA de los alimentos Bioquimica, microbiologia, procesos, productos. Volumen 1: Estabilizacion

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Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Croguennec, Thomas, Schuck, Pierre, Brule, Gerard
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Zaragoza Acribia 2010
Materias:
Analisis de alimentos
Industria alimentaria
Lipidos
Microbiologia de los alimentos
Pardeamiento enzimatico
Pardeamiento no enzimatico
Tecnologia de alimentos
Alimentos-control de calidad
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