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Procesos de conservacion de alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Casp Vanaclocha, Ana
Otros Autores: Abril Requena, Jose
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Madrid A. Madrid Vicente; Mundi-Prensa 2003
Edición:2. ed.
Series:Tecnologia de alimentos
Materias:
Alimentos-alteraciones
Alimentos-microbiologia
Alimentos-metodos de conservacion
Alimentos-metodos de conservacion biologicos
Alimentos-por calorpasteurizacion
Alimentos-escaldado
Alimentos-esterilizacion
Alimentos-coccion
Alimentos-refrigeracion
Alimentos-congelacion
Alimentos-secado
Alimentos-liofilizacion
Alimentos-concentracion
Alimentos-evaporizacion
Alimentos-separacion por membranas
Procesos no termicos-metodos de conservacion
Alimentos-irradiacion

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