Descripción: Procesos de conservacion de alimentos

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Casp Vanaclocha, Ana
Otros Autores:	Abril Requena, Jose
Formato:	Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	Madrid A. Madrid Vicente; Mundi-Prensa 2003
Edición:	2. ed.
Series:	Tecnologia de alimentos
Materias:	Alimentos-alteraciones Alimentos-microbiologia Alimentos-metodos de conservacion Alimentos-metodos de conservacion biologicos Alimentos-por calorpasteurizacion Alimentos-escaldado Alimentos-esterilizacion Alimentos-coccion Alimentos-refrigeracion Alimentos-congelacion Alimentos-secado Alimentos-liofilizacion Alimentos-concentracion Alimentos-evaporizacion Alimentos-separacion por membranas Procesos no termicos-metodos de conservacion Alimentos-irradiacion

Descripción
Descripción Física:	494 p.
ISBN:	84-89922-96-9; 84-8476-169-X