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Evaluación de la capacidad antagonista de bacterias ácido lácticas como estrategia de bioconservación en carne de pollo

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Del Río, Josefina María
Otros Autores:	Salsi, María Sara (codir.)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Español
Materias:	Carne de aves Bacterias ácido-Lácticas Bioconsercación Enfermedades transmitidas por los alimentos Patogenicidad en pollos Tecnología de los alimentos Industria avícola

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