Bifidobacterias de leche materna : Aspectos microbiológicos, tecnológicos y funcionales.
Se busca avanzar en el conocimiento sobre los microorganismos presentes en la leche materna humana que pudieran ser de interés para la industria de alimentos, principalmente la industria láctea, y particularmente las bifidobacterias, de manera de evaluar su potencial tecnológico y funcional para se...
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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