Producción y evaluación de leches fermentadas probióticas con colesterol reducido.
Existe una creciente demanda de productos libres o bajos en contenido de grasa debido a que la misma contiene ácidos grasos saturados (AGS) y colesterol que han sido asociados con enfermedades cardíacas coronarias. Mientras que no todos los AGS poseen idéntica potencialidad hipercolesterolémica, alg...
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| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |
Biblioteca Centralizada FBCB - FICH - FCM - ESS
| Signatura Topogafica: | Tes. Doc. FBCB ; Caja 63 ; N° 1 | |
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| Ejemplar | 5504973 | |
| Tipo de Prestamo: | Prestamo de Consulta | |
| Disponibilidad: |
Disponible
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