Desarrollo de leches fermentadas probióticas con colesterol reducido y adicionadas con calcio y aminoácidos esenciales.
El objetivo fue formular, producir y evaluar la influencia del agregado de calcio y caseína sobre las características fisicoquímicas y sensoriales de leches fermentadas probióticas con colesterol reducido, durante el tiempo de vida útil.
Guardado en:
| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
| Materias: |
Biblioteca Centralizada FBCB - FICH - FCM - ESS
| Signatura Topogafica: | Nutrición ; Caja 5 ; N° 1 | |
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| Ejemplar | 3190764 | |
| Tipo de Prestamo: | Prestamo de Consulta | |
| Disponibilidad: |
Disponible
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