Desarrollo de leches fermentadas probióticas con colesterol reducido y adicionadas con calcio y aminoácidos esenciales.
El objetivo fue formular, producir y evaluar la influencia del agregado de calcio y caseína sobre las características fisicoquímicas y sensoriales de leches fermentadas probióticas con colesterol reducido, durante el tiempo de vida útil.
Guardado en:
| Autor Principal: | |
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| Otros Autores: | , , |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Español |
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| 100 | 1 | # | |a Barcarolo, Gimena |
| 245 | 1 | 0 | |a Desarrollo de leches fermentadas probióticas con colesterol reducido y adicionadas con calcio y aminoácidos esenciales. |c Gimena Barcarolo y María Emilia Regué ; Director Sergio Rozycki, Codirectora Yanina Pavón |
| 260 | # | # | |e Santa Fe |g 2012 |
| 300 | # | # | |a 95 h. |b il. |c 33 cm. |
| 502 | # | # | |a Trabajo Final (Licenciatura en Nutrición)--Facultad de Bioquímica y Ciencias Biológicas, Universidad Nacional del Litoral, 2012 |
| 520 | 3 | # | |a El objetivo fue formular, producir y evaluar la influencia del agregado de calcio y caseína sobre las características fisicoquímicas y sensoriales de leches fermentadas probióticas con colesterol reducido, durante el tiempo de vida útil. |
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| 653 | # | # | |a Trabajo final de Nutrición |
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| 700 | 1 | # | |a Rozycki, Sergio |e director de grado |
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| 887 | # | # | |a Registro Migrado |
| 090 | |a Nutrición |b Caja 5 |d N° 1 |i 3190764 |u 19 | ||