Imagen de Portada

Efecto de la transicion vitrea en el procesamiento, almacenamiento y consumo de los sistemas alimenticios

Guardado en:

Detalles Bibliográficos
Autor Principal:	Celeghin, Adelina G.
Otros Autores:	Rubiolo, Amelia (director de tesis), Buera, María del Pilar (moderador academico), Giavedoni, Delia (moderador académico), Sanchez, Hugo (moderador académico)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Materias:	Tesis Sistemas azucarados Alimentos-propiedades fisicas Alimentos-propiedades quimicas Alimentos-propiedades biologicas Alimentos procesos Alimentos-distribucion Alimentos-almacenamiento Caramelos Sacarosa Isomaltosa Maltitol Dextrosa Azucar Caramelo-elaboracion Glucosa Maltodextrina Magíster en ciencia y tecnología de los alimentos

Ejemplares similares

Efecto de la transición vítrea en el procesamiento, almacenamiento y consumo de los sistemas alimenticios
por: Celeghin, Adelina G.

Metodos para medir propiedades fisicas en industrias de alimentos
por: Alvarado, Juan de Dios
Publicado: (2001)

Tratado de nutricion fisiologia, patologia, terapeutica
por: Lang, Konrad
Publicado: (1957)

TERMODINAMICA y cinética de sistemas alimento entorno
Publicado: (1998)

Acido elagico en frutillas enteras y minimente procesadas
por: Williner, Maria Rosa
Publicado: (2001)

Análisis de los alimentos
por: Nielsen, Suzanne S.
Publicado: (2008)

Análisis de los alimentos
por: Nielsen, Suzanne S.
Publicado: (2008)

Food texture Instrumental and sensory measurement
por: Moskowitz, Howard R.
Publicado: (1987)

Physical chemistry of foods
por: Walstra, Pieter
Publicado: (2003)

Conservacion de alimentos
por: Desrosier, Norman W.
Publicado: (1964)

Conservacion de alimentos
por: Desrosier, Norman W.
Publicado: (1964)

Fundamentos de ciencia de los alimentos
por: Vaclavick, Vickie A.
Publicado: (1998)

Fundamentos de ciencia de los alimentos
por: Vaclavik, Vickie A.
Publicado: (2002)

Introduccion a la ingenieria de los alimentos
por: Singh, Paul R.
Publicado: (1998)

Resistencia térmica y sensibilidad al sorbato de potasio de endosporos del genero Bacillus. Vinculación con la estructura proteica del endosporo
por: Folmer, María Eugenia

Condimentos, salsas, encurtidos y otros productos alimenticios
por: Comas, Enrique
Publicado: (1949)

Formulario practico enciclopedico para caramelos. Segundo Tomo
por: Borrell Montagut, Juan

Alimentos Introduccion tecnica y seguridad
por: Medin, Roxana
Publicado: (2003)

Obtencion y formulacion de una bebida en base de granos de amaranto
por: Soteras, Edgar Mario
Publicado: (2011)

Quality control in the food industry Volume 3
Publicado: (1972)

Operaciones unitarias en la ingenieria de alimentos
por: Ibarz, Albert
Publicado: (2005)

Tratamiento suave de impregnación por vacío para mejorar el aporte de compuestos bioactivos y la calidad sensorial de manzanas y frutillas listas para consumo
por: Faicán Benenaula, María Auxiliadora

Ingenieria industrial alimentaria. Volumen 1 Proceos fisicos de conservacion
por: Mafart, Pierre
Publicado: (1994)

Antimicrobials in food
por: Davidson, P Michael
Publicado: (2005)

Ingenieria de la industria alimentaria. Volumen III Operaciones de conservacion de alimentos
Publicado: (2002)

Preservantes alimentarios. Seguridad natural en boca de todos

Ingenieria industrial alimentaria. Volumen 2 Tecnicas de separacion
por: Mafart, Pierre
Publicado: (1994)

Procesos de conservacion de alimentos
por: Casp Vanaclocha, Ana
Publicado: (2003)

ANALISIS nutricional de los alimentos
Publicado: (2000)

Estudio de las propiedades funcionales, tecnologicas y fisiologicas de las proteinas de amaranto
por: Castel, Maria Virginia

Ciencia de los alimentos
por: Potter, Norman N.
Publicado: (1999)

Fundamentals of food process engineering
por: Toledo, Romeo T.
Publicado: (1991)

Ingenieria de la industria alimentaria. Volumen I Conceptos basicos
Publicado: (1999)

Calidad de vida, alimentos y salud humana fundamentos científicos
por: Bello Gutiérrez, José
Publicado: (2005)

Tecnología de los alimentos
Publicado: (1998)

Microorganismos de los alimentos 7 análisis microbiológicos en la gestión de la seguridad alimentaria
Publicado: (2004)

Microorganismos de los alimentos 7 análisis microbiológicos en la gestión de la seguridad alimentaria
Publicado: (2004)

Manual del procesado de los alimentos
por: Brennan, James G. ,ed.
Publicado: (2008)

Food engineering laboratory manual
por: Barbosa-Canovas, Gustavo
Publicado: (1997)

Higiene y toxicología de los alimentos
por: Hobbs, Betty C.
Publicado: (1997)